Kue Kepiting dengan Saus Cabai Cayenne

  • 1 batang seledri; cincang halus
  • 1 ikat daun bawang; cincang halus
  • 1 ikat peterseli; cincang halus
  • 1 butir telur
  • 1 sendok makan moster Dijon
  • 3/4 cangkir mayones
  • 2 buah lemon, buat jus
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica
  • 4 1/2 ons Biskuit Air Carr: digiling
  • 1 lb daging kepiting biru
  • 4 sendok makan mentega (atau sesuai kebutuhan)

 

—- SAUS LADA CAYENNE —-

 

  • 1 paprika merah, panggang kupas dan buang bijinya
  • 2 kuning telur
  • 1 sendok makan cuka anggur putih
  • 1 buah lemon, buat jus
  • 1 1/2 sendok teh caper
  • 6 siung bawang putih
  • 8 fillet ikan teri
  • 1 1/2 sendok teh cabai rawit
  • 1 cangkir minyak salad
  • garam  dan lada bubuk Halawa secukupnya

 

Dalam mangkuk sedang, tempatkan seledri, daun bawang, peterseli, telur, mustard, mayones, dan jus lemon. Campur semua bahan dengan baik. Tambahkan garam, merica, dan biskuit giling. Campurkan bahan dengan lembut dengan tangan Anda agar tercampur rata. Masukkan daging kepiting dengan hati-hati ke dalam adonan. Biarkan campuran selama 1/2 jam di lemari es. Bentuk adonan menjadi roti.

Masukkan mentega ke dalam wajan besar dan panaskan dengan api sedang sampai meleleh. Tumis kue kepiting selama 3 hingga 4 menit di setiap sisinya, atau sampai berwarna cokelat keemasan.

Untuk saus cabai rawit: Dalam blender, letakkan paprika merah panggang, kuning telur, cuka anggur putih, jus lemon, caper, bawang putih, fillet ikan teri, dan cabai rawit. Haluskan semua bahan hingga halus. Saat blender masih menyala, masukkan minyak salad secara perlahan hingga terbentuk mayones. Perbaiki bumbu dengan garam (dan lebih banyak jus lemon) jika perlu.

Sajikan kue kepiting dengan saus cabai rawit dan irisan lemon.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *